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2016年大滇制茶日记之40 古六大茶山的传承

已有 186 次阅读  2016-11-26 11:22   标签日记 
   古六大茶山的茶,是大滇最有底气,一直不慌不忙制作的茶,而且传承多年。无论是春茶还是秋茶,你都可以在往年的茶里找到感觉。而在大滇的销售实践里,从来没有发生过,古六山的茶有销售难的问题!

    从9月中旬开始进入收茶状态,直到国庆都过了,我们一直还未发布更多古六大茶山的顶级茶,很多茶友问我为什么?原因在于今年的茶特别少,难收!


    有很多性急茶友跟我说,先打点钱来定曼松、薄荷塘、同庆河、湾弓、茶王树、白茶园、一扇磨、香椿林、高山、蛮砖……我说,谢谢,我不敢收,虽然我很缺钱。


    每一年,跟客户的纠纷都是发生在古六大茶山的茶,钱收了,货不够,分不到。所以,我必须保证手里有点家底,才敢发布预定。而且,先订先得。


    这件事,十分之不合理,用在全国任何行业都不合理。在我们的印象里,金钱绝对是万能的。如果金钱不是万能的话,那么,一定是钱不够多。 所以,这个市场便有了某些品牌数千件的薄荷塘、数千件的湾弓等神话。


    而在员工、经销商和茶友组成的大滇系统里,年复一年参与了大滇号的收茶行动,我们就会知道,薄荷塘的春茶我们仅仅只能收到一百公斤,湾白茶都是10-20件货左右的事,就这么点货,说要抢,不是故事。


    今年的秋茶尤其稀少,收购总量会比春茶少得多,在古六大茶山顶级茶的选项里,会出现许多品种限购的情况,或者按照总订货数平均分配的情况,这一点,大滇系统里,是属于常识。因此先声明:口头的预定并不代表实际订购,款到账为准;款到账了并不能保证足额分配到货,如果出现货不够分的情况,请谅解。我们必须保证会员至少可以分到一片。


    我需要特别强调不能保障供应的茶品:薄荷塘大树以及薄荷塘小树,同庆河大树以及同庆河小树,曼松小树。大树是因为产量低,小树是因为性价比突出,导致需求旺盛。


    然后是湾弓、白茶园、茶王树等,这些的稀缺指数没有那么高, 但依然拥有超高的人气,是易武方向顶级茶的代表。


    我需要特别提出的三个茶,是今年秋天感觉特别棒的茶:攸乐大树、香椿林和一扇磨。攸乐茶区由于海拔较低,气候更热,今秋早早就结束了秋茶,茶质异常厚重,试喝的时候,让我果断给了六星,而冷静下来后,考虑了更多的商业利益,害怕影响到了明年春茶的销售,还是给了5.5星的评价。而香椿林和一扇磨,5.5星的评分,同属我喜欢的厚重风格,让我对后期转化充满了信心。


    高山、蛮砖、麻黑,这些标杆性的茶,在秋茶里的表现并不出色。只因为每天口腔里过的茶都是过千元一公斤的茶叶。如果偶尔试试台地和小树,再对比高山、蛮砖、麻黑,立刻觉得如在天堂。


    在这个行业里,收了数亿元的毛茶,有些时间会很张狂,因为最顶级的茶都收过、制作过,遍尝数千种毛茶;然而,面对古六大茶山,我依然不敢轻视这一区域的每一种茶。古六大茶山,是普洱茶的灵魂所在,在制茶人中,充满了神圣之感。


    有人说我不喜欢秋茶,这很正常;然而,古六大茶山的秋茶,你可以例外。我有太多的例子,包括自制的和其他品牌的秋茶,在转化五年以上之后呈现出精彩的变化,远胜于许多春茶。


    由于数量太少,或许某些品种我们不会对外推出,由某些藏家承包或者留待后期制作200克纪念茶。通过精选,某些秋茶也能呈现出超越春茶的精彩,不管你信与不信,我已经做好准备,拿出这样的茶在后面的广州、深圳茶博会PK!
如果不知道要做什么茶,那就做古六大茶山的茶。大滇制茶定律第一条,依然有效!
              
                            大滇飞扬于2016年10月9日
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